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Grüne Bohnen

Zutaten: für 4 Portionen

450 g grüne Bohnen, geputzt
Salz
Zucker
2 TL Olivenöl, extra-virgine (man kann stattdessen auch Haselnußöl verwenden)
2 EL Haselnüsse, gehackt
Pfeffer

Zubereitung:

Die grünen Bohnen in kochendes Salzwasser geben (bitte eine Prise Zucker dazu) und weich kochen, aber aufpassen, sie sollten immer noch zart bis knackig sein, etwa 7 Minuten. Ihre Farbe sollten die Bohnen beibehalten. In ein Sieb geben und Abtropfen lassen. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei milder Flamme erhitzen. Die Nüsse beigeben und unter Rühren, etwa 1 Minute, eine goldgelbe Farbe annehmen lassen. Die Bohnen beigeben und in dem Nußöl wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.